Mực là loại thực phẩm chứa nhiều protein và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe con người. Bởi thế rất nhiều món ăn được chế biến từ mực như mực nướng, mực xào…Tuy nhiên mực lại có mùi tanh và khi chế biến dễ bị ra nước. Xem bí quyết cách làm mực xào hành tây giòn ngon không tanh dưới đây của Cô Lan quán Quận 2 nhé! Món mực xào hành cần giòn ngọt với nhiều màu sắc hấp dẫn từ miếng mực , điểm thêm màu đỏ của cà chua và xanh xanh của cần tây, không chỉ kích thích vị giác ngay từ phần nhìn mà còn giúp bữa cơm cả nhà thêm phần ngon miệng hơn.

Một số điều cần lưu ý:

- Chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Nhìn chung mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.

- Mực ống mua về nhặt bỏ túi mực, răng mực (cục tròn cứng ở trên đầu), rửa với nước sạch, rồi ướp một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó lại rửa sạch lại bằng nước, để ráo.

- Mực ống để nguyên da, xào sẽ giòn và ngon hơn, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay là vừa.